Suntem ceea ce mancam?!
In cursul vietii, un om consuma 40 pana la 50 de tone de alimente.
Deci, nu e de mirare ca obiceiurile alimentare sunt decisive pentru sanatatea noastra. Iar datele stiintifice atesta faptul ca alimentatia vegetariana se insoteste de mai putine riscuri pentru sanatate decat cea cu produse provenind de la animale. Exemplele in privinta aceasta sunt foarte numeroase. Totusi, cand se pune problema schimbarii modului de alimentatie cu care ne-am obisnuit din mosi-stramosi, unii incearca sa abata discutia asupra poluantilor din mediul inconjurator (pesticide, insecticide), care pot sa ajunga in hrana noastra, si asupra diferitelor substante care se adauga alimentelor, de exemplu, conservantele. Se uita ca pesticidele si insecticidele intra si in hrana animalelor, inclusiv a pestilor, si ca, in organismul animalelor, aceste substante sufera procesul de acumulare si de bioamplificare; daca aceste produse animale sunt consumate, in organismul uman vor intra cantitati si mai mari de poluante din mediul inconjurator.
Pe de alta parte, dupa cercetarile facute de experti in acest domeniu, reiese ca riscul acestor substante asupra sanatatii e foarte mic, daca-l comparam cu acela al cuiva care fumeaza zilnic un pachet de tigari si al carui risc e de 50.000 de ori mai mare. In tarile industriale, un nou-nascut la termen cantareste in jur de 3 kg. La atingerea varstei de adult, greutatea corpului va fi de aproximativ 65 kg. Aceasta crestere de aproape 20 de ori in greutate, precum si toate tesuturile care s-au format in perioada dezvoltarii se datoreaza alimentelor care au fost absorbite si retinute in corpul uman. In felul acesta, in locul dictonului „Suntem ceea ce mancam”, ar fi mai potrivit sa se spuna „Suntem ceea ce absorbim si retinem”, si acest concept formeaza baza nutritiei.
Tags: alimentatie, carne, mancare, nutritie, vegetale
