Ciorba greceasca
Ciorba greceasca
Ingrediente pentru Ciorba greceasca:
Maruntaie si carne din spate cu mai mult os, de la pui sau de la alta pasare, morcov,
patrunjel, telina(cca 300 g), o ceapa de marime mijlocie, 30 g orez, o lamiie, un galbenus, 100
ml smintina sau 200 ml iaurt, patrunjel, sare.
Mod de preparare pentru Ciorba greceasca:
Carnea , taiata in bucatele , se pune in 3 l apa rece, impreuna cu o lingurita rasa de sare,
lasindu-se sa stea 15 minute deoparte, ca sa treaca in apa cit mai multe substante hranitoare,
pentru a-i da ciorbei un gust mai bun,apoi se pune pe foc. Cind clocoteste, se adauga
zarzavatul si ceapa, taiate in sferturi, se lasa sa fiarba la foc mic,acoperite, pina cind se moaie
bine toate si apoi se strecoara. Se pune orezul, amestecind bine ca sa nu selipeasca de fundul
oalei si se fierbe 20 minute. In supa se adauga carnea (fara zarzavaturi), completind pina la 2l
apa, daca a scazut si se adauga o lingurita cu virf de “Vegeta”, lasind sa mai fiarba citeva
clocote.
Se ia apoi de pe foc, se potriveste gustul cu sare si zeama de lamaie (specificul ei) si se
drege cu galbenus si smintina sau iaurt. Pentru aroma, se pune patrunjel taiat marunt.
Tags: ciorba, galbenus, greceasca, maruntaie si carne, orez, patrunjel, smintana, telina
