Mancarica de ardei cu carnati afumati
Mancarica de ardei cu carnati afumati
Ingrediente pentru Mancarica de ardei cu carnati afumati:
1 kg ardei verzi, 750 g rosii coapte, 2 cepe, 4 catei de usturoi, 4 carnati afumati, 6 linguri de
ulei de masline, o lingurita de zahar, cate o jumatate de lingurita de cimbru si oregano, un varf
de cutit de nucsoara proaspat rasa, sare, piper, 2 linguri de patrunjel verde tocat.
Mod de preparare pentru Mancarica de ardei cu carnati afumati:
Se spala ardeii, se taie in doua, li se scot cotoarele si semintele si se taie pe lat, in fasii groase.
Li se scot rosiilor coditele, se oparesc, se curata de pielita, se taie in doua ca sa li se scoata
semintele, apoi se taie in bucatele mici.
Se curata ceapa si usturoiul si se toaca marunt. Se taie carnatii in bucati mai mari.
Intr-o cratita incapatoare se pune untdelemnul sa se incinga pe flacara potrivita. Se prajesc
carnatii circa 7 minute, apoi se scot si se pun pe o farfurie, la cald.
In untdelemnul ramas se pun la calit fasiile de ardei (cam 10 minute), pana prind o culoare
maro deschis. Se scot cu furculita si in grasimea ramasa se caleste ceapa si usturoiul.
Se adauga zaharul, patrunjelul si celelalte mirodenii, apoi se pun in cratita si rosiile.
Se pune cratita pe foc vreme de 5 minute, pe flacara mica, pana cand rosiile se inmoaie
complet. Se adauga ardeii si bucatile de carnati si se lasa inca 40 de minute, cu capac, pe
flacara mica (daca e necesar, se mai adauga putina apa; sosul trebuie sa fie gros). Cand
mancarica e gata, se adauga patrunjelul tocat.
Tags: ardei, carnati afumati, cimbru, mancarica, nucsoara, oregano, patrunjel verde, rosii coapte
