Paste cu fructe de mare
Paste cu fructe de mare
Timp de preparare pentru Paste cu fructe de mare: 40 min
Ingrediente pentru Paste cu fructe de mare:
Paste 500g , fructe de mare congelate 500g, 3-4 catei usturoi,1 ardei iute, piper,sare,1 lingura
unt, ulei de masline, 1-2pahare vin alb sec.
Mod de preparare pentru Paste cu fructe de mare:
Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri, 1 ardei iute taiat rondele
subtiri. Pastele se fierb “al dente”. Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline
(pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale),
in primul rand datorita gustului, iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. Se
pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de
preferinta extra virgin), si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul, pe urma ardeiul iute.
Fructele de mare, daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. Separat se topeste
untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din
cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). Se
pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. Se
potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de
iuti). Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. In final se adauga pastele si se amesteca. Pentru
impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare. Aceste cantitati sunt
pentru 4 persoane. Fructele de mare congelate contin in general: sepie, caracatita, creveti,
scoici, stele de mare. Un Sauvignon Blanc sec rece, completeaza in mod fericit o masa cu
specific mediteranean.
Tags: ardei iute, fructe de mare, paste, piper, sare, ulei de masline, unt, usturoi, vin alb
