Prajitura RALUCA cu foi de napolitane
Prajitura RALUCA cu foi de napolitane.
Doua foi dobos se fac din urmatoarea compozitie:
4 oua, 4 linguri apa, 8 linguri zahar, 8 linguri faina. Se bate si se pune la cuptor.
Crema nr 1 pentru prajitura RALUCA cu foi de napolitane:
5 galbenusuri se fierb pe aburi pana se ingroasa cu 200 gr zahar. Separat se caramelizeaz? 300
gr de zahar la care se adauga 250 gr margarina. Se amesteca pana zaharul se topeste sa nu
ramana gogoloase. In final se adauga 250 gr nuca macinata, dupa care se i-a de pe foc si se
amesteca cu galbenusurile fierte si racite.
Aceasta crema se pune intre doua foi de napolitana.
Crema nr 2 pentru prajitura RALUCA cu foi de napolitane:
Se face o crema fiarta din 4 oua, 8 linguri de zahar, 2 linguri cacao, un plic de capucino. Rece
se amesteca cu 250 gr de margarina.
Aranjarea prajiturii RALUCA cu foi de napolitane:
- 1 foaie dobos
- 1/2 din crema nr 2
- foile de napolitana umplute
- 1/2 din crema nr 2
- 1 foaie dobos
Ornare prajiturii RALUCA cu foi de napolitane:
Deasupra se orneaza la alegere cu ciocolata menaj, glazura cacao, etc.
