Tort cu crema si glazura de prune
Pentru Tortul cu crema si glazura de prune ai nevoie de:
2 oua, 225 gr zahar, 120 gr faina, 250 ml vin rosu, 600 ml frisca, 150 ml suc de portocala, 50
gr ciocolata menaj alba, scortisoara, 3 plicuri gelatina, 1 kg prune, 2 plicuri gelatina rosie (pt
decorat), sare, jumate lingurita praf de copt.
Pentru ornatul Tortului cu crema si glazura de prune ai nevoie de:
200 gr frisca, 3 prune.
Mod de preparare a Tortului cu crema si glazura de prune:
Bati spuma ouale cu 2 linguri de apa fierbinte, 75 gr de zahar si un virf de cutit de sare.
Incorporezi apoi treptat faina cu praful de copt, torni compozitia intr-o forma de tort unsa cu
unt si tapetata cu faina si o dai la cuptor pentru 25 de minute.
Pregatesti in acest timp crema pentru Tortul cu crema si glazura de prune:
Speli jumatate din prune, le cureti de simburi, si le pui intr-o cratita cu 150 ml vin rosu, 100 gr
zahar si putina scortisoara si le fierbi cu capac 8-10 minute.
Pisezi apoi fructele fierte sile lasi piureul sa se raceasca. Inmoi gelatina pentru inchegat intr-o
ceasca de apa rece, o fierbi apoi pe baie de aburi si o amesteci cu piureul de prune.
Bati frisca, o amesteci cu ciocolata topita pe baie de aburi si cu piureul de prune aproape racit.
Torni crema obtinuta peste blatul copt si dai tortul la frigider pentru 2 ore.
Cum procedezi cu glazura Tortului cu crema si glazura de prune:
Speli prunele ramase, le scoti simburii si le pui la fiert cu 100 ml suc de portocale si vinul
rosu ramas, adaugi gelatina rosie dizolvata in 2 linguri de suc de portocale si dai totul intr-un
clocot.
Dupa ce s-a racit putin torni glazura peste tort, il dai la rece pt 30 de minute, apoi il ornezi cu
frisca si felii de prune.
Tags: ciocolata alba, frisca, gelatina, portocale, prune, scortisoara, vin rosu
